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タオルミーナに夏季限定のマンゴーメニューが登場!

タオルミーナに夏季限定のマンゴーメニューが登場!

写真:Mango Tango マンゴー・タンゴ($18)


ワイキキビーチウォークの人気イタリア料理店『タオルミーナ・シチリアン・キュイジーヌ』では6月1日 (木)〜7月31日 (月) まで、旬のハワイ産マンゴーを使った3つの限定メニューを提供する。

Mango Tango マンゴー・タンゴ($18)

顧客からのリクエストに応えて今年も登場のフレッシュなサラダ。ハワイ産の完熟マンゴー、プリプリの海老、トマト、キュウリ、プロシュート、ドライトマト、バジル、ライムをエクストラバージンオリーブオイルでざっくり和え、仕上げに食用フラワーをトッピング。シェフ自ら厳選したローカルマンゴーや野菜は、素材のおいしさを生かすため少し大きめにカットし、ビネガーではなくアボカドとライムジュースで味付けするなど、シンプルな中にもシェフのこだわりが感じられる。食材の持つ自然の甘みと酸味、塩味が絶妙な一品。

Tropical Flair  トロピカル・フレアー($28)

昨年登場して大好評を博した革命的なリゾット。ハワイ産完熟マンゴーとマスカルポーネチーズ、それにシャルドネのコンビネーションが生み出す味のハーモニーは驚きのおいしさ。 ケールや海老、プロシュートのほか、今年はパーフェクトな食感にソテーしたホタテの貝柱もトッピングされ、さらに風味豊かな 仕上がりとなっている。

Mango Mousse Cheesecake  マンゴームースチーズケーキ($10)

今年初登場のマンゴームースチーズケーキは、マンゴーの甘さをクリームチーズで引き立たせた一品。とろけるようなチーズケーキの上に、みずみずしい完熟マンゴーのキューブをたっぷりのせた至福のデザート。

本場イタリアのフィレンツェ、トスカーナ、そしてシチリアで腕を磨いた三村シェフは、完熟マンゴーのメニューについて、次のように語った。

「今年もフルーツがおいしい季節になりました。ハワイ中で今たわわに実っているマンゴーは、私の大好きな食材のひとつです。 この季節の定番になっている人気のマンゴーサラダ。昨年大ヒットだったマンゴーのリゾット、そしてうっすらと塩味を効かせて大人の甘さに仕上げたマンゴームースチーズケーキ。どれも自信を持っておすすめします。また、マンゴーサイドカー($14)やマンゴーモヒート($14)など、マンゴーの旨味たっぷりのオリジナルカクテルもご用意しています。期間中にぜひ一度、お召し上がり下さい」

タオルミーナ シチリアン キュイジーヌは、ワイキキの中心部に位置するワイキキビーチウォーク内の人気イタリアレストラン。白を基調としたモダンでスタイリッシュな店内は、ツーリストのみならず美味しいものに敏感なローカル客でいつも賑わっている。

Tropical Flair トロピカル・フレアー($28)

Mango Mousse Cheesecake
マンゴームースチーズケーキ($10)